Receta de la tarta de queso Philadelphia

La tarta de queso es uno de los postres más tradicionales, existen multitud de variantes de la receta de tarta de queso. En recetas internacionales nos vamos a hacer eco de una de las recetas de tarta de queso más difundida, la tarta de queso, con queso philadelphia u otro queso similar del mercado. Las cantidades de los ingredientes están pensadas para una tarta de 4 a 6 raciones dependiendo del tamaño de estas.

Receta de la tarta de queso Philadelfia

Ingredientes para receta de tarta de queso

75 gramos de galletas maría

30 gramos de  mantequilla

350 miligramos de Nata

40 gramos de azúcar

350 gramos de queso Philadelphia

1 sobre de Gelatina Royal 

1 tarro de mermelada del sabor que más nos guste aunque las más típica es con mermelada de fresa

12 frambuesas 

Tarta de queso philadelphia

Preparación de la tarta de queso

El primer paso en la preparación de la tarta de queso Philadelfia, es crear la base de la tarta triturando las galletas hasta que nos quede lo más fino posible, tenemos que conseguir que quede en polvo y lo menos granulado posible, de ese modo conseguiremos una base más compacta. A continuación calentamos las mantequilla y la vertemos sobre el polvo de galletas y la vamos moviendo un poco hasta que tengamos una masa compacta.

Con la masa resultante cubrimos el fondo del molde de tartas, lo extendemos bien para que quede todo el fondo cubierto y lo ponemos  a enfriar en la nevera.

Mientras se enfría la base echamos en una cazuela pequeña la nata, el azúcar y el queso Philadelphia, cuando todo hay mezclado perfectamente la sacamos del fuego y echamos la gelatina.

Una vez que se derrita la gelatina, echamos toda l amasa resultante sobre la base de galletas maría que hemos preparado en el molde.

Ahora volvemos a introducir el molde en la nevera al menos 4 horas para que se enfríe y coja consistencia.

Finalmente sacamos la tarta de la nevera y añadimos una capa superior a base de mermelada del sabor que hayamos elegido. Por último decoramos con las frambuesas y ya tenemos nuestra tarta de queso philadelphia lista.