Receta de la ensalada César

Receta de la ensalada César

Enviada por: Mayte

La ensalada cesar originariamente era una ensalada de lechuga romana con trocitos de pan tostado (crutons), ajo y un aliño sencillo de aceite con anchoas, parmesano y unas gotas de salsa Worcestershire (conocida como salsa Perrins), creada por un cocinero de origen italiano, afincado en México, y que toma el nombre del dueño del restaurante donde se creó. Actualmente existen muchas versiones con diferentes ingredientes.

La lechuga romana era el ingrediente principal de la receta de ensalada cesar original

Ensalada de canonigos

Receta de la ensalada de canonigos

Ingredientes de Ensalada de canónigos.

Canónigos
Queso freso (1 tarrina pequeña)
Vinagre de Módena
Sal
Nueces
Pasas
Aceite

Ensalada de canonigos

Preparación de la ensalada de canónigos

En un bol, se colocan las hojas de canónigo, se vierte el queso cortado al gusto. Se les quita el rabillo a las pasas y se echan junto con las nueces troceadas. En un vasito se mezcla el aceite con el vinagre, se salan los canónigos, se vierte la mezcla y listo para servir.

Ensalada laurgain

Receta de la ensalada laurgain

Ingredientes de la receta de la ensalada laurgain

200 gr de pasta (espirales)
agua
aceite de oliva
sal
cebollino
2 aguacates
16 anchoas en aceite
50 gr canónigos
4 cucharadas maíz cocido
2 cucharadas nata fresca
1/2 limón

Ensalada laurgain

Preparación de la Ensalada laurgain

Primero se cuece la pasta en agua con sal, se cuela, se enfría y se reserva.
Para hacer el aliño se abre el aguacate, se quita el hueso se saca la carne y se machaca hasta hacer puré. Se le añade el zumo de limón y la nata. Se mezcla y se sazona. En un bol se pone la pasta, un poco de cebollino picado, el maíz cocido y las anchoas. Se incorpora el aliño de aguacate y se mezcla con cuidado, si queda muy seca se le añade un poco más de nata. En otro bol se aliñan los canónigos al gusto y para emplatar se pone un poco de pasta, unos canónigos al lado, unas tiras de aguacate y unas anchoas.