Secretos para una buena pasta

10 consejos para un plato de pasta perfecto.

Hoy vamos a hacer una serie de recomendaciones para ayudarnos a preparar cualquier plato de pasta.

Secretos de la buena pasta

Preparar salsa carbonara.

Receta de la salsa carbonara.

Hoy vamos a ver  la receta de la salsa carbonara, una de las salsas más populares muy típica en las recetas de pasta italiana ¿quien no ha comido alguna vez unos buenos espaguetis o unos macarrones a la carbonara?

La salsa carbonara parece que se popularizó en las zonas mineras de los Apeninos.

Receta del tiramisú

Receta del tiramisú.

Aunque pueda parecer lo contrario, la receta del tiramisú, es una receta moderna surgida en Italia en la zona del Veneto, la cual ha gozado de enorme expansión y popularidad sobre todo en las últimas décadas.

Ingredientes de la receta del tiramisú.

Las cantidades en esta ocasión son para 6 personas.


400 gr. de queso mascarpone
200 gr. de bizcochos del estilo soletilla

2 claras de huevo
4 yemas
75 ml. café
200 gr. de chocolate negro
Cacao en polvo
100 gr. de azúcar

Tiramisú

Preparación del tiramisú.

La primera acción a tomar, consiste en preparar una  cafetera de café muy cargado, el cual reservamos para usarlo posteriormente. También podríamos echar unas gotas de licor al café para conseguir darle otro toque al sabor de tiramisú.

Por otra parte, comenzamos a montar las claras en otro recipiente a punto de nieve con unas varillas y reservamos. A continuación cogemos un bol para batir las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir que obtenga una consistencia espumosa. Ahora comenzamos a añadir a la yemas el mascarpone de manera continuada, poco a poco y batiendo cada continuamente para que mezcle bien y obtenga una buena consistencia. Finalmente ya podemos añadir las claras montadas asegurándonos de que mezclen bien.

Ahora ya podemos coger un molde rectangular para crear la capa de bizcochos en el fondo del molde y los rociamos con el café con licor. A continuación echamos una capa de crema mascarpone y chocolate negro rallado sobre ella. Luego comenzamos a crear otro "piso" como si de una lasaña se tratase, de modo que formamos otra capa de bizcochos y la cubrimos de nuevo con la crema de mascarpone que hemos preparado previamente, finalmente espolvoreamos con el cacao en polvo toda la superficie.

Hasta aquí la receta del tiramisú, en cuanto a la preparación previa antes de servirlo debemos dejarlo en la nevera como mínimo 3 horas, pero si lo podemos dejar de un día para otro mucho mejor ya que alcanzará una mayor consistencia, y una mejor mezcla entre los ingredientes.

Receta de la lasaña Boloñesa

La lasaña Boloñesa

La lasaña boloñesa es uno de los platos más populares de la cocina tradicional italiana, y también hoy en día es uno de los platos estrellas dela comida precocinada. En este blog de precocinado nada, de modo que vamos a seguir paso a paso como preparar una deliciosa lasaña boloñesa

Lasaña boloñesa

Ingredientes de la lasaña boloñesa

- placas de lasaña
- medio kilo de carne picada mezcla de ternera y cerdo
- 2 zanahorias .
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 1 paquete de pasta de lasaña precocinada.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 pizca de pimienta.
- Sal
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 5 tomates
- medio vaso de vino
- aceite de oliva.
- 500 ml de leche
- 400g de harina.
- mantequilla
- 1 cucharada de nuez moscada.
- 1 chorro de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- 300g de queso rallado para gratinar la lasaña.

Preparación de la lasaña boloñesa

Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos pequeños. Cortamos también el tomate en daditos muy pequeños.
Luego en un sarten echamos los trozos de cebolla, el ajo, tomate y pimiento; vertemos el vino, dejamos que reduzca y luego echamos la carne salpimentada. Luego lo dejamos todo aproximadamente un cuarto de hora ahsta que esté en su punto.

Por otra parte ponemos las placas de pasta para lasaña en un cazuela hirviendo durante 10 minutos.

Preparamos un fuente honda, y cubrimos el fondo con placas de lasaña, a continuación añadimos un capa de boloñesa y así sucesivamente piso a piso. Ahora sobre la estructura de la lasaña volcamos la bechamel caliente.

Finalmente, ponemos el queso rallado sobre la lasaña y lo introducimos en el horno, precalentado, a 180ºC, de media hora a 40 minutos hasta que notamos que se va dorando. Por último gratinamos y nuestra lasaña boloñesa está lista para servir.

Receta de la lasaña vegetal

La lasaña vegetal

La lasaña es uno de los platos más socorridos hoy en día al igual que la mayoría de la comida italiana. En este caso nos vamos a acercar a la versión más ligth con esta receta de lasaña vegetal.

Ingredientes de la receta de la lasaña vegetal

8 placas de lasaña verde 

1 litro de leche

Sal y Pimienta

Aceite

Mantequilla

50 gramos de harina

150 gramos de queso rallado

1 pizca de nuez moscada

100 gramos de queso parmesano rallado

1/2 kilo de berenjena

1/2 kilo de tomate

250 gramos de queso mozzarella

Lasaña Vejetal

Preparación de la lasaña vegetal.

Cortamos la mozzarella en rodajas y mientras vamos preparando al bechamel, calentamos la leche. Vamos añadiendo la harina y la mantequilla derretida, vamos haciendo la mezcla fuera del fuego de ese modo evitaremos lo grumos. Añadimos el queso parmesano para dar un toque de sabor a queso a la bechamel.

Por otra parte vamos cortando las berenjenas y los tomates en rodajas más bien finas, los dejamos reposar al menos media hora hasta que suelten  el agua y luego los vamos, les agregamos un chorro de aceite de oliva y les dejamos hornear con el fuego bajo durante unos 20 minutos.

Ahora que tenemos la mozzarella en rodajas, la bechamel de queso preparada y las rodajas de berenjena y de tomate preparadas podemos pasar a montar la lasaña vejetal.

Cojemos una fuente y untamos la base de mantequilla, echamos un chorro de bechamel hasta cubrir todo el fondo y ponemos una base de placas de lasaña, sobre las placas vamos poniendo las rodajas de berenjenas y cubrimos con bechamel. 

Preparamos el siguiente piso con placas de lasaña, y este piso central lo cubrimos con las rodajas de mozzarella y de tomate.

Por último para el piso superior colocamos  nuevas placas de lasaña el resto de rodajas de berenjena y echamos otra capa de bechamel, por último tapamos con las dos placas restantes y echamos sobre ellas el resto de bechamel y espolvoreamos el queso rayado.

Ahora ya lo podemos poner a hornear de media hora a 40 minutos y posteriormente gratinamos durante 3 minutos. Nuestra lasaña vegetal ya está lista para servir.

Receta de Pizza carbonara

Las pizzas en general son uno de los platos más socorridos hoy en día a causa de la gran variedad de ingredientes que se las puede aplicar, creando casi una pizza para cada gusto: Con esta receta para pizza carbonara podemos preparar una de las más tradicionales, sin necesidad de acudir a la pizzería o comprar algún producto prefabricado.

Receta de la pizza carbonara.

Ingredientes para receta de pizza carbonara.

• 1 base pizza de las que se comercializa o podemos preparar nuestra propia masa
• 200 gramos bacon
• 150 gramos queso parmesano
• 200 gramos queso mozarella
• Media cebolla
• Un bote pequeño de nata líquida de unos 100 centilitros
• 200 centilitros de Tomate frito
• Aceite de oliva
• Champiñones
• Sal
• Oregano
• Pimienta

Pizza carbonara

Preparación de una pizza Carbonara.

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Con estos sencillos pasos podremos preparar fácilmente nuestra pizza carbonara.

Una vez que ya tenemos todos lo ingredientes, estiramos bien la base de la masa de pizza para tenerla ya preparada. 

Luego comenzamos a preparar un sofrito con el chapiñón,  la cebolla y un poco de aceite.

Por otra parte batimos la nata junto a los huevos y una pizca de pimienta. 

Extendemos bien el tomate frito sobre la masa de pizza, extendemos la mozarella y luego vertemos el preparado de nata y huevo. A su vez sobre este distribuimos uniformemente el sofrito de bacon y cebolla y extendemos el champiñon 

Ahora para tener nuestra pizza carbonara solo nos falta meterla durante unos 12 minutos a 240 grados en un horno previamente precalentado.