Montar claras de huevo a punto de nieve.

Montar claras de huevo.

Incluso algo tan sencillo como montar claras de huevo tiene su "aquel". Si navegamos un poco por Internet nos encontramos con un montón de trucos que nos aportan en diferentes blogs y páginas de cocina para que suba mejor y más consistente.

Punto de nieve

Como hacer azúcar glass

El azúcar glass

El azúcar glass, aunque hoy en día es muy común en cualquier supermercado, es posible que un día nos surja una emergencia, o simplemente tengamos la curiosidad de hacerlo en casa.

Azúcar glass

Receta de las torrijas

Receta de la torrija.

Las torrijas son unos de los dulces mas tradicionales de la cuaresma y de la Semana Santa.

Historia de la torrija.

La torrija o torreja la podemos encontrar en textos del siglo XV citada por el poeta Juan Del Encina.
Las primeras recetas de torrijas citadas como receta las podemos encontrar en libros de cocina como el "Libro de Cozina" de Domingo Hernanadez de Maceras de 1607 o en el de "Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería" de Francisco Martínez Motiño publicado en 1611.

Las torrijas son un postre tradicional en cuaresma y semana santa

Receta del cocido madrileño

Receta del cocino madrileño.

El cocido madrileño es uno de los platos más completos nutritivamente hablando que podemos comer, y uno de los símbolos identitarios de la capital de España; de modo que vamos adelante con nuestra receta de cocido madrileño.

El cocido madrileño es uno de los símbolos identitarios de la capital

Receta del Café capuchino

Café capuchino.

Con esta entrada del blog creamos una nueva sección dedicada a las bebidas e infusiones, en este caso a la receta del café capuchino.

El nombre de capuchino podría venir o bien del color del hábito de los monjes capuchinos o  por semejarse a la tonsura de un monje.